2025年初夏オープン予定！名古屋市内初となる、ビジター＆会員制の藍染工房＆Cafe「藍DARAKE（あいだらけ）」です。藍染め体験で心と身体を癒しながら、藍の放つ心地よいエネルギー空間のカウンターCafeにて、白砂糖・小麦不使用のお食事物をお楽しみいただけます（一部のメニューを除く）。テイクアウトのドリンクもご利用いただけます。藍の葉と各種スパイスを使用した美容と健康のための藍DARAKE名物：藍色のコーラ「Blue Japan Cola（ブルー・ジャパン・コーラ）」をはじめミニランチ・デザートもお楽しみいただける予定です。●藍DARAKE独自のこだわり「江戸時代灰汁（あく）発酵だて」天然の藍は一般的には、木を燃やして出た灰・消石灰や水酸化ナトリウムを使って藍建て染めていますが、藍DARAKEでは貝灰（かいばい）のみを使用しています。藍甕（あいがめ）の中の微生物の餌となる点で自然そのもの、赤ちゃんがお口に入れても安心です。他に、酸化と共に藍の色が変わる良さがあります。天然藍とは異なり、化学藍は化学染料を使って色を調整することができます。しかし、色がずっと維持されてしまうため、天然藍ならではの味を楽しむことができません。化学藍・天然藍それぞれに良さがありますが、藍DARAKEは天然藍の昔ながらの製法や効果を十二分に味わって頂きたいと考えています。●会員制度を推奨しています。会員様は20％OFFにて、店内の藍染商品のお買い物をしていただけます。会員様1名につき非会員様3名までご一緒に会員様同様のサービスをお受けいただけます。